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 皆様に支えられながら、ようやく３年を迎えることができました。すみれにお越し頂いた、沢山のお客様、お一人お一人に心より感謝申し上げます。まだまだ未熟な宿ですが、これからも誠実に、謙虚に、お客様をお迎えしたいと思っております。
ささやかながら、来る１０月１０日（金）、１０月１４日（火）夕食後のひと時、ロビーコンサートを開催致します。
１０日（金）はボサノバアーティストのkarenさん。
http://columbia.jp/~karen/index.html
１４日（火）はサンボーニャ＆ケーナの瀬木貴将さんと、
http://www2j.biglobe.ne.jp/~segi/
ピアノの榊原大さんのお二人です。
秋の夜長のひと時、リラックスしたひと時をお届け致します。
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 まずは前菜三品から。
こちらは、アボガドを柔らかな小内モモで包んだ一品。
クリームチーズとマヨネーズを合わせたソースがアボガドと絶妙に絡み合う一品です。 |
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 コクのあるそら豆をムースに仕立て、すね肉を煮込んだコンソメのジュレとともに。
中にはイチボ肉をさいの目にカットし、サワークリームが絶妙にアクセントをかもします。 |
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 こちらは外モモのしきんぼという部位を、生ハム風に仕上げた珍しい一品。
モッツァレラチーズとトマト、オリーブオイルがまた絶妙にマッチ。
手間隙かけた一品です。
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 やわらかい内モモをサッと湯引きして、トマトを贅沢に裏ごしした、ほんのり甘いゼリーをくわえております。
透明なゼリーは、「これがトマト？」という感じの上品な味。
梅肉の手作りソースが、更に味を引き立たせます。
涼しげな一品です。 |
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