<米沢牛の美味しさの4つのポイント>

<4つの魅力を引き出す米沢牛料理>

1.『脂質と赤身の絶妙のバランス』を楽しむ
【米沢牛サーロインステーキ】
シンプルな調理で肉の旨みをダイレクトに

とろけるような旨味にプラスして 米沢牛の甘みを一番味わうことのできるサーロイン。弾力があり柔らかな食感で、口に運べば、肉汁が広がります。肉が何よりも大好きという方にお勧めです。

2.『霜降りのきめ細やかさ』を楽しむ
【米沢牛しゃぶしゃぶ】
さっと湯にくぐらせ極上の肉の柔らかさを楽しむ

柔らな甘い脂が魅力の米沢牛。10時間煮込んだ牛骨スープに、箸で軽く湯にくぐらせ、さっとタレについけてお召し上がりください。
霜降り肉のとろける食感とはまさにこのこと。口に入れれば上質な肉の甘みが広がります。
お肉とお野菜を召し上がった後は、牛骨スープをそのままお召し上がり頂いても美味しく召し上がっていただけますが、牛骨スープを米沢産つや姫にかけてお茶漬けにして頂くと一層おいしくいただけます。

3.『上質な肉の甘みと旨み』を楽しむ
【米沢牛すきやき】
肉の旨みと野菜の甘みが凝縮された一品

味・風味・柔らかさ共にバランスが良く、旨みが肉汁となって広がります。
タレは米沢産のお味噌と醤油を使用した「秘伝のタレ」。
米沢牛との相性も良くお肉の旨みが更に広がり、深みを感じさせます。
重すぎず見事な霜降りと赤みの味わいが調和し、白いご飯にぴったりです。
お若い方からご年配の方まで幅広く好まれています。

4.『後味さわやかなとろける口どけ』を楽しむ
【米沢牛大トロポワレのにぎり】
口の中ですっと解ける感覚は、新鮮さの証

一頭からほんのわずかしかとれない「肩三角」という貴重な部位を使用。焼き方をレアにしているので 米沢牛の脂の甘味を感じることができます。脂が解けていくのが早く、スッキリとしながらも旨味もたっぷり味わえます。

米沢牛懐石料理が楽しめる宿/『時の宿 すみれ』

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<『米沢牛づくしのフルコース』 色々な部位を楽しむ創作懐石料理>

『時の宿 すみれで』では、最高級米沢牛を使った牛肉づくしの創作懐石料理がお楽しみいただけます。
地元の新鮮な食材を取り込み、手づくりにこだわった料理の数々。
選べるメイン料理は米沢牛ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶ。米沢牛の希少部位を味わうことができるのも大きな魅力です。 シェフが目の前で調理するオープンキッチンのカウンター席では、お肉を焼く音、シェフとの会話と、五感で味わうことも。

『時の宿 すみれ』の米沢牛料理の魅力

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①米沢牛の老舗『黄木』の素材の良さ
『時の宿 すみれ』は、創業大正12年の米沢牛の老舗肉屋『黄木』の系列店。宿で提供している米沢牛は、信頼ある目利きによって一頭丸ごと買い付けられた最高級のもの。一頭丸ごとを仕入れているので、希少な部位を使用した「特別な一皿」も楽しむことができます。
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②米沢牛づくしの創作懐石フルコース
「こんなに様々な牛肉の部位を 色々な調理法で食べたことがなかった!」そんな感嘆の声を聞く『時の宿 すみれ』米沢牛の懐石フルコース。 「さらりとした脂質と旨み溢れる上質な赤み」は絶品です。心を込めた「口福」の牛肉づくしの創作懐石料理をお楽しみください。
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③旬の素材を取り入れた四季おりおりのメニュー
春夏秋冬、年4回季節ごとのコースメニューを楽しめるのも魅力。デザートの前まで米沢牛づくしの創作料理と珍しいことから、「すみれでないと食べられない味が気に入って」と、季節を変えて通うリピーターも多い。季節によって様々な楽しみ方ができるのもうれしいポイント。

おふたりさま専用の宿『時の宿すみれ』で、米沢牛を堪能する2日間

1日目

15:00
チェックイン
まずは、ロビーで抹茶を。 来館されたお客様には、まず抹茶をサービスしております。ホッと一息、落ち着いたロビーでおくつろぎください。
16:00
まずは、ふたりで貸切露天風呂へ
清流に面した「貸切露天風呂」で、季節の景観を楽しみながら、ゆっくりと手足を伸ばしてみてください。
17:00
『酒蔵』で夕食のお供を選んでは
地酒、地元のワイン、焼酎等、銘酒を取り揃えております。お食事前に是非、お立ち寄りくださいませ。
18:00
お食事処「すみれ庵」で米沢牛懐石を楽しむ
最高級米沢牛を使った創作懐石料理を堪能ください。メイン料理は米沢牛ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶからお選びいただけます。
ご夕食は、目の前で調理するオープンキッチンと、個室風お食事処をご用意。
『酒蔵』からお持ちになった銘酒と極上の料理を楽しみながら、おふたりの贅沢な時をお過ごしください。
21:00
ゆったりと過ごす贅沢な時間
お食事の後はおふたり、バーラウンジでお酒をたのしまれたり、それぞれに女性は「アロママッサージ」、男性は「ラウンジ読書」など楽しまれるのも。
22:00
露天風呂を楽しみ、のんびりと
「森と風の湯」にて、ふたたびゆったりと温泉へ。 お部屋に戻ったら、おふたりでのんびりとした時間をお過ごしください。
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米沢牛を堪能できる宿泊プランはこちら

2日目

07:00
目覚めたら心地よい朝の散歩へ
自然の中にそっとたたずむ当館は、山形・米沢の「自然をそのまま感じることができます。
08:30
露天風呂で朝風呂を楽しむ
柔らかな日差しの中、木々の緑と川のせせらぎが心地良い清流沿いの露天風呂で朝風呂を。
08:30
やさしい味の和の朝食を
朝食は、やさしい味の和食です。 「お米とお味噌汁が特に美味しい」「ごはんのお供が盛りだくさんでついついごはんをおかわりしちゃいました」 時間を気にせず、ゆっくりお召し上がりいただけます。
09:30
朝食後は館内を散策
朝食後は、ラウンジテラスでコーヒーをお楽しみください。
当館の思い出に、売店ですみれのオリジナル商品はいかがですか。
10:00
お部屋でほっと一息
出発までの時間はお部屋でのんびりと。
テレビも時計もない空間で、おふたりの特別な時間をお過ごしください。
11:00
チェックアウト
荷物をまとめ、チェックアウト。 スタッフ一同、またのお越しをお待ちしております。
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米沢牛懐石を堪能できる、おふたりさま専用の空間『時の宿 すみれ』

「大切な人と幸せな時間を過ごしてもらいたい」という女将の想いから生まれた、おふたりさま専用の宿『時の宿 すみれ』。
夫婦やカップル、または親子や姉妹で、ふたりだけの特別な時間をお過ごしいただけます。
米沢のゆったりした自然を感じながら、米沢牛づくしの料理と心地よい温泉をお楽しみください。

『時の宿 すみれ』の宿の魅力

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①1日10組だけのおふたりさま専用宿
『時の宿 すみれ』では、おひとりさま、または3名以上のお客様の宿泊はお断りしています。あらゆる大切な『おふたり』に特別な時を過ごしていただくこと、それがこの宿の役割と考えています。全10室のほっこりと温かな宿でおふたりの時間をお過ごしください。
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②米沢牛づくしの料理
最高級米沢牛を使った米沢牛づくしの創作懐石料理がお楽しみいただけます。料理は地元の新鮮な食材を取り込み、すべて手づくり。デザートの前まで全て米沢牛料理というこだわりぶりは『時の宿 すみれ』 ならでは。大切な方と、ここでしか味わえない『口福』の味をご堪能ください。
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③源泉100%かけ流し露天風呂
「体の芯から温まり、湯冷めしにくい」米沢・湯の沢温泉の湯。その温泉を源泉100%かけ流しでお楽しみいただけます。川のせせらぎや四季の自然を楽しみながら入ることのできる露天風呂は、貸切風呂も合わせて4種類。久しぶりにおふたりでのんびり温泉につかってはいかがでしょうか。
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④テレビも時計もない、ゆったりした時間
こちらの客室には、テレビも時計もありません。それはふたりだけの時間を心ゆくまで、ゆったり楽しんでいただきたいという女将の気持ちからです。慌しい日々の喧騒から離れ、豊かな自然の中囲まれたこの宿で、ここでしか味わえない特別な時を体験してみてください。

<宿泊されたお客様の声>

「高嶺の花だった米沢牛をフルコースで堪能」懐かしい米沢への夫婦旅♪

毎年、この時期に夫婦で温泉旅行が楽しみで、今年は友人のオススメもあってこちらのすみれさんに決めました。
米沢では大学時代をすごしたこともあって、ひさびさの雪の量に懐かしさを感じ、また当時は学生だったので、高嶺の花だった米沢牛をフルコースで堪能させていただきました。
デザートはピアノの演奏を聴きながらゆったりと食べられて、すてきなクリスマスのひとときを満喫できました。お部屋もお風呂もとても良かったです。
連れてきてくれた主人に感謝しつつ、また次回も…とお願しておきます(笑)。とても良い時間をありがとうございました。

来館日 2013年12月
宮城県仙台市在住 30代のご夫婦

「85歳の母が美味しそうにお食事を完食!」親孝行の母娘旅♪

すみれだいファンの母への親孝行で伺いました!!85歳の母が美味しそうに全てのお食事を完食!!
ピアノ演奏に目を輝かせている姿を見て「今日も大成功!」を実感して私までHAPPYになれました。
はらはら舞う雪の風情あるこの季節にうかがえて良かったです!
女将をはじめstaffの皆様のさりげないサービスに感謝!
次回は、お留守番の主人とうかがいまーす!

来館日 2013年12月
森のとなり在住 50代の娘さんとお母様の親子

「夕食の米沢牛は絶品!お肉好きの人はぜひ!」中学校の出会いから40年の記念旅行♪

中学校の出会いから40年の記念で泊まりに来ました。以前かネットで見ていて気になっていた念願のお宿に、大好きな友達と来られて大満足です。
自然に囲まれ、テラスで飲むコーヒーはとても贅沢で、穏やかな時間で、40年の歳月の思い出を振り返り盛り上がりました。(気持ちは今でも少女時代!)
夕食の米沢牛は絶品!!お肉好きの人はぜひぜひおすすめです。

来館日 2013年8月
福島県郡山市在住 50代のご友人

おふたりさまだけで過ごす『時の宿 すみれ』おすすめプラン

米沢牛懐石をおふたりさまでお楽しみ頂くおすすめプラン一覧はこちら

<時の宿 すみれ>

住所 山形県米沢市関根12703-4
ホームページ http://www.tokinoyado.com/
TEL 0238-35-2234
FAX 0238-35-2236
E-mail info@tokinoyado.com

※ご贈答やご家族へのお土産に米沢牛の発送も承ります。