ゆっく～～り　しゃぶしゃぶが食べたくなったぁ～～！！

 

まったりゆっくりとお食事したい。
そんな今日のわたしに　しゃぶしゃぶがぴったりです♪

 

こんばんは。

 

時の宿すみれの女将　黄木綾子です。

 

 

連休でお仕事も忙しかったこともあり　急にまったりしたくなり　日が暮れそうな夕刻のラウンジでの選曲は昔のスタンダードジャズ。「IF I SHOULD LOSE YOU」がかかった時　ヒグラシが鳴いて　な～んか心に沁みました。とってもいい曲です。

 

さて、なぜしゃぶしゃぶ？ってことなんですが、今日は朝からお宿のお料理に使う「牛骨スープ」の仕込みで　お腹が空いてきていて、まったりゆっくりお食事した～～い！っていう気分の時に　そのスープが目に留まってしまって（汗）

 

 

お鍋の中は　牛骨とお野菜たち。ニンニクや玉ねぎ、人参、ねぎ、セロリ、タイム、ローリエなど様々。調味料などは使いませんが　８時間ほどじっくり煮込んで　よく濾したらできあがり。これだけで、美味しいでしょ（笑）

 

すみれのお料理の軸になる牛骨スープですが、スープメニューはもちろん、お茶漬けなどにも用いますが、メイン料理の米沢牛サーロインしゃぶしゃぶでは、このスープで「しゃぶ、しゃぶ」するという贅沢さなんです。お野菜にも、スープのダシがしみていい。お肉はジューシーで柔らかく旨味たっぷりは間違いない。

 

 

しゃぶしゃぶには　よく冷やした辛口の白ワインを好んで合わせます♪

 

夏にどうかな？って思うかもしれませんが、鍋を囲むだけで　まったり気分になれるのは　わたしだけでしょうか（笑）

 

スローなジャズを聴きながら
まったり、ゆっくり、しゃぶしゃぶしたいです。

 

今日もここへ来てくださったあなたにありがとう。
初めての方　最後まで読んでくださって嬉しいです。

 

では、また　明日ね。