静岡の河津桜も見頃のようですねーー
素晴らしいお天気のお雛祭りの週末は　花見日和で賑わったことでしょう♪

去年の２月に訪れた際の河津桜🌸思い出すなーー＾＾

おはよーー　あやこですーー

あちらこちらから　春を感じさせる知らせが届くたびに　まだ実感しないのは　雪の壁に囲まれているせいなのでしょうかーー（笑）

河津桜も平年より１３日も遅かったようですね、米沢も寒波の影響で平年より積雪量が多かったので３月に入ってもまだまだ冬の装いです。

 

そんななかーー　３月８日からスタートする　時の宿すみれの春メニューの試食会が土曜日に行われましたーー！

 

 

 

 

 

木下料理長が 考案のメニュー。試食会で感想や意見交換し　お客さまに喜んでいただけるお献立を仕上げていきます。前菜から印象のあるお料理で　楽しい会食がはじまるワクワクを感じることができましたーーこんな時は　つい調子に乗って　お客さまと同じように　ビールやワインが欲しくなる（笑）でもこれが正解、そういう気持ちになれるっていうことがある意味お料理が素敵っていうことなんですよね（笑）あ、ごめんなさい。わたしの場合です（笑）

 

定番の大とろポワレの握りともう一つの米沢牛を使ったお寿司。日本酒もアイマス（笑）

 

サブメインには　山菜を使ったお料理を。

ふきのとうやたらの芽、コシアブラなど　春の香りを一足先にいただけてしあわせ気分でした。ほわわわーーん♡な表情になって（笑）なんでしょうね、美味しい時って　ニンマリしますよね＾＾

 

米沢牛のある部位が入った野菜のポタージュスープ

 

スープは優しいお味のポタージュスープに。メリハリのあるお料理で米沢牛を楽しんでいただきます

 

米沢牛サーロインステーキ　ハーフカットサイズで厚みのある美味しさを♪ 一枚が二人分です

 

メイン料理は　昨日の記事のように　すき焼きもあればステーキやしゃぶしゃぶもあるので　お二人同一メニューになりますが　選んでいただくお楽しみもありますよ♪迷うねーーー（笑）だってわたしも迷うからーー

 

定番のすみれ漬焼き

そして　知っている人は知っている　知らない人は全く知らない　すみれ漬。
これは とも三角という内ももと外ももの間にある程よくサシの入った部位を米沢の味噌と酒粕に３日から５日漬け込んで焼いて調理する　すみれの定番人気メニュー。アミノ酸がかけ合わさっていてわたしはとーーっても好き♡ここも日本酒を合わせていただいたり　熟成の白ワインもおすすめですよー

米沢牛のしゃぶしゃぶ

 

あ！！すみれのしゃぶしゃぶは とっても贅沢で　８時間ほど野菜と煮込んだ牛骨スープでしゃぶ♪しゃぶ♪していただくんですがーー　想像できますか？そのスープ自体が美味しいから　スープとしても召し上がっていただいたり　米沢牛の生産者鈴木寿一さんご家族が栽培する　米沢産のつや姫のご飯の味わいを楽しんでから　最後にはこのスープをご飯にかけて召し上がっていただくこともできたりで　何重にも楽しみを噛み締めることができるんですね。そして、

 

ステーキチョイスの方には　この牛骨スープに鰹節や昆布でとったお出汁を加えた「牛骨スープ茶漬」なるものが締めに用意されましてーーー　握り寿司に使用したお肉を細かくしたトッピングまで！！あーーーなんということでしょう。締めにふさわしくホッとする安らぎを感じられる一品を召し上がっていただけるのですーー

内緒にしたい牛骨スープ茶漬

 

結局迷うーーーー（笑）

 

はーーー。

 

やっぱり好きなものには力説してしまうーーー（笑）
お宿のお料理だから紹介しているっていうか　好きだから言ってしまうーーー（笑）

 

だって　食べてもらって　お連れ様とこの気持ちを共有してもらえて喜んでもらえたら嬉しいもの。

 

お節介おばちゃんだよーーーーー（笑）

 

 

お宿の「米沢牛創作懐石料理全12品」は デザートの手前まで　肥育にも生産者産と愛情と手間がかけられた　米沢牛のあらゆる部位を使用したお肉づくしのフルコース。３月８日から６月の初めまでの春メニュー旬のお野菜とのコラボレーションを大切な人とのニンマリの笑顔の時間を共有していただきたいです♡

 

米沢にも春はもうすぐ。

 

毎回の試食会、お仕事です！お仕事ですーー（笑）

 

 

 

そして　今日のおまけ。